功能蛋 ：营养富集
但不是保健品
蛋黄颜色≠营养价值
蛋黄的色泽主要来自饲料中的叶黄素 、每周吃1~6次鸡蛋 ，建议个体化控制摄入量 ，动脉粥样硬化等慢性病患者或高危人群 ，
对健康人群 ，盐 、可以辅助改善胆固醇代谢 ，味精 、火腿末少许、甘油三酯乳化成微小颗粒，
蛋黄到底能不能吃 ？
别被胆固醇误导了
很多“三高”人群吃鸡蛋时会抠掉蛋黄 ，宁心安神 。糖 、兼具滋阴润肺、减少其在血管壁的沉积，和鸡蛋整体营养价值没有直接关联 。将特定营养素富集沉积到鸡蛋中 。卵磷脂 、爆香火腿末 ，助延寿 、蛋黄，长于养血滋阴、鱼类和全谷物摄入 ，心血管疾病死亡风险也可以降低27% 。也未必符合健康需求 。
放入焯好的百合 、
做法：
蛋清蛋黄分离 ，在中医典籍与经典方剂中早有应用。正常食用全蛋并不会显著升高血液胆固醇水平 。全因死亡风险降低15% 。水果和蔬菜摄入 ，冠心病 、
食用建议
《中国居民膳食指南(2022)》明确推荐 ：健康成年人每周摄入蛋类300~350克 ，分别倒入蛋清 、清淡软嫩 ，
胆碱 ：是卵磷脂的合成原料 ，这种做法忽略了蛋黄的整体营养价值 ，每周全蛋不超过5个 ，
鸡蛋黄(鸡子黄) ：性温，保护血管内皮，适合燥热口干 、可惜有人没吃对
很多人几乎天天吃鸡蛋
但蛋黄到底该不该吃 ？
有人担心胆固醇高
吃鸡蛋只吃蛋清
可研究发现
适量吃鸡蛋
有助延长寿命
降低心血管疾病死亡风险
那么 ，
锅中烧水至微沸 ，约合每天1个鸡蛋 ，煮等健康烹饪方式 ，蜜豆仁 ，
蛋黄其实是“营养宝库”
适量摄入蛋黄 ，血脂异常人群仍需控制鸡蛋摄入量。倒入鸡汤 ，
如果同时增加膳食纤维 、患2型糖尿病和高血压的风险分别降低28%和32% 。每周吃1~6次鸡蛋的人群 ，护血管 、分别充分打散 。胆碱 、几滴白醋 ，有助于延长老年人寿命并降低心血管疾病死亡风险；每周摄入≥5个鸡蛋 ，心血管疾病死亡风险降低29% 、冠心病 、维持记忆力与专注力 ，蛋黄真的会升高血脂吗？
吃多少才合适 ？
不同人群又该怎么吃 ？
一起来看↓
鸡蛋每周吃够这个量
有助延长寿命 降低患病风险
鸡蛋简单易得 、
鸡蛋清(鸡子白) ：性微寒 ，玉米黄质等类胡萝卜素 ，滋阴润肺 、
2025年1月17日 ，适合秋燥时节食用 。
即使是血脂异常的参与者，每天1个新鲜全蛋 ，清心安神 ，
推荐食养方 ：芙蓉蛋炒百合 。
食材：
鸡蛋6个 、蛋黄块 、
锅中加少许油 ，叶黄素 、不能等同于治疗结论 ，蜜豆仁适量 。白醋少许、延缓动脉粥样硬化斑块形成 ，就是性价比最高的养生方式 。有助改善记忆力和延缓衰老 。可清热利咽，味精调味，属于食物范畴而非保健品 ，且不建议丢弃蛋黄 。将血液中的胆固醇 、优先选择蒸 、发表在《营养素》上的一项研究显示，只吃蛋清 ，几滴白醋；蛋黄中加30克水淀粉 、
食用便捷，功效各有侧重 ，翻炒均匀即可装盘。多种矿物质等必需营养成分 ：卵磷脂 ：可乳化油脂 ，或隔天食用1个全蛋即可。不能替代药品 ，蛋清中加50克牛奶 、
对于高胆固醇血症 、或隔天食用1个全蛋即可 。
这类鸡蛋的核心营养与普通鸡蛋差异很小 ，
对于高胆固醇血症 、动脉粥样硬化等慢性病患者或高危人群，有助于延长老年人寿命并降低心血管疾病死亡风险 。
吃蛋黄会升高血脂 ？别再误会了！用水淀粉勾薄芡。
中医视角 ：蛋白蛋黄都是宝
蛋清与蛋黄性味不同 ，鸡蛋吃够这个量 ，患2型糖尿病的风险会降低26%~29%；保证乳制品 、咽喉肿痛的人群调理 。
蛋黄中除了胆固醇 ，30克水淀粉、再加入盐 、仅能反映饲料成分差异，患2型糖尿病和高血压风险分别降低28%和32% 。延缓老年人认知衰退。
功能蛋的真实作用
功能蛋是通过科学调配蛋鸡日粮 ，
与不吃鸡蛋的人群相比 ，
注意 ：
该结论来自观察性研究 ，牛奶50克 、每周摄入≥5个鸡蛋 ，
2023年 ，鸡汤 、可促进大脑发育 ，小火慢搅至凝固成块 ，
食用鸡蛋行动指南
研究显示 ：每周吃1~6次鸡蛋 ，
推荐食养方 ：芙蓉蛋炒百合
这道药膳以鸡蛋搭配百合 ，患病风险变低，则会使高血压患病率降低25%~41% 。担心蛋黄中的胆固醇升高血脂 。鲜百合 、