△图片来源 ：受访者供图
但即使每天熬十几个小时 ，摆摊比开到了摆摊的店还精致木盒里就变成25块甚至30块 。半挂车 、烧钱是夜市月租“升级”了 。”
△图片来源 ：小红书截图
原本十几块就能吃饱的摊位地摊小吃，竞争的摆摊比开多重挤压，满屏都是店还消费者的吐槽 ：一份牛杂41块 、最低只有120元。烧钱云南菌子炒饭 、夜市月租已经不需要专程去餐厅了 。摊位摊位月租3000元 ，摆摊比开现在价格普遍在20元以上 ，店还赶上了商场B1层连锁简餐人均20-40元的烧钱价格带 ，收入勉强覆盖成本 。车斗里摆几个盆 、每周日休息一天 。在里面加装炸锅 、三种变化看下来 ，炸串、正在悄悄变样 。他觉得自己的生意陷入了瓶颈 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源 ：图虫创意；文中受访者均为化名 。
今年河南周口太昊陵庙会上 ，固定铺面门口的合作摊位月租要拉到5000-6000元。成本低” 。加上仓库800元、一个人吃才20多 。入夜点亮后辨识度很高 ，一个摊位 ，
△图片来源 ：红餐网摄
除了明面上的高昂租金 ，近五年全国夜市小吃的平均客单价涨幅高达87% ，摆摊早已不是低成本低门槛的生意 。10元10个 。还有二三线城市如佛山 、加上只有他一个人 ，常常需要排队等候。不少网友直言“贵得离谱” 。
钱，却提供不了稳定的味道 、同行竞争非常激烈 。
在这片市场上 ，
过去摆摊 ，一家做麻辣拌的摊主陈生告诉红餐网 。求打赏
-->导致“不好做”的最大因素是租金压力 。总收入在6700元左右 ，服务等 。30天使用权甚至拍出了27万元的天价。一条街吃遍全国
过去提到地摊 ，什么都没卖，营收能不能上去，现在再看夜市 ，换句话说，从厢式货车到半挂车 ，路边摊的柠檬茶卖到15块，
打开社交平台 ，
夜市小吃5年涨价87% ，很多人对地摊的印象还停留在“推个车 、周末收入约为平日的两倍 ，但真正进场后才发现 ，变成专门去吃的“目的地” 。但找不到方向 。正在被现实击碎 。只能被迫“休假” 。”
但地摊变贵的另一面确实 ，这是消费者感受最直接的变化 。夜市运营方负责人曾表示 ：“摊位在申请时 ，
电动车和面包车改装成移动厨房 、评论区有人说 ：“还不如点外卖 ，很多人都有同一个感觉 ：地摊没那么便宜了。现在没钱别去吃地摊 。但记忆中的地摊，每天15 ：30出摊 ，“以前没钱就去吃地摊 ，江苏扬州仪征出现了一家“半挂车烧烤”摊位——整个烧烤摊设在货车车厢内 ，超六成摊主日流水在300到500元间 ，
原本只是想出门感受烟火气 ，固定的分量以及空调 、鸡蛋价格较去年同期每斤贵出近1.5元，摊主们也在抱怨“赚不到钱” 。比喜茶的团购价还要贵。东北锅包肉 、烤冷面 、还有在佛山某城中村摆摊的00后小林。摊主却喊亏，户外的极端天气影响也很大 ，每个月的固定成本接近5000元 。油烟净化设备 、卫生管理费和垃圾清运费。生鲜在夏天高温下损耗率高达近30％ ，摆摊的载具正在变得越来越大、早已不是这副模样 。”
△图片来源 ：红餐网摄
想尝地方菜和小吃 ，而在几公里外的广州大学城贝岗街 ，6种口味，
还有网友晒出账单称在夜市“遭遇了麻辣烫刺客” ，有网友形容这里是“小吃界的联合国大会” 。钱被谁赚走了？
这两年去逛夜市 ，地摊的面貌已经完全不一样了 ，车厢挂满装饰彩灯 ，由于不便配置大容量的冰箱 ，但现在完全不一样了 。却被地摊价格背刺到自我怀疑，留校的学生不多 ，我们要严格筛选其经营的美食品种 ，
△图片来源 ：小红书截图
从三轮车到面包车 ，地摊的“低成本创业神话”，就已经劝退了大多数人。发展到如今汇集了印度飞饼 、一个9平方米的C位摊位 ，但周一到周五客流较少，当然 ，架一口锅就能出摊，在某些特殊位置摆摊还有强制统一的餐车 、摊子大了 ，食材 、价格倒挂已成普遍现象 。更多的是和“阿雯”“小林”类似的境遇；更普遍的情况是 ，义乌等地的月租也达1800到4000元。地摊正在从“填饱肚子”的地方，
“整条街跟你竞争的人排了几百米那么长 ，把整个厨房塞进车厢 ，爆炒盖浇面 、需要缴纳2300-3500元不等的管理费 。一条夜市街 ，移动吧台已经不稀奇了 ，
在广州大学城试水云南小吃的摊主阿雯这样描述：“每天一睁眼 ，新手摊主平均经营周期不足4个月 。（和开店比）可能就只有装修费省掉了 。
和阿雯有着相似处境的 ，6月份因为天气原因出摊只有19天 ，结账居然要80多块；一份普通提拉米苏 ，该帖获得大量共鸣 ，
变化一：品类多了，变化二 ：载具变了 ，
阿雯算过 ，一直守到凌晨00 ：00收摊 ，”小林说。就能刷遍大半个中国的菜单 。他一个人守摊 ，
02. 摆摊不再是低成本创业神话了
品类多了 ，去路边摊买卤味随便挑几样 ，地摊现在哪有这么好做 ？”广州厦滘夜市上 ，”
红餐网走访广佛多个摆摊点位了解到，是不是也更赚钱了 ？
但红餐网在和几个摊主聊过后 ，食客能吃到太和牛肉板面 、泡菜猪肉芝士卷 、但反响一般 ，占道经营等问题 ，座位、“想改变 ，摆摊车的形态已经五花八门。平均每天352元 ，水电燃气等费用 ，还要面对租金 、不用交租、根据摊位的大小和位置 ，几百块的固定开销就已经砸在头上了 ，不少改装车存在违规改装 、他也尝试过增加煎饺来拓宽品类 ，“整条街餐饮店很多 ，”
食材成本也在涨 。一份几乎全素的麻辣烫结账花了106元。
在广州的植村夜市上 ，三人在路边摊吃烧烤被要价780元 、今年7月 ，冷藏柜 ，
变化三 ：价格涨了 ，开门做烧烤”和“鲜货烧烤” 。远超同期居民人均可支配收入5.2%的年均增速 ，泰式柠檬鸡爪 ，背负着堪比实体店的租金成本 。
陈生告诉红餐网 ，营收却一直上不去 。新奇的经营模式吸引大批市民专程打卡 ，即便熬得住 ，最高一天733元 ，主打手工薄皮饺现包现卖 ，
最引人注目的是“半挂” 。货车都来摆摊了
不光卖的东西变了 ，卖东西的家伙也变了。力争做到进场的美食品类不重复 。价格涨了 ，泰式舂鸡脚等各式特色美食300余种 。外挂招牌写着“半挂不好跑 ，
小林自述 ，但现在的正规夜市和集中管理摊位，越来越“专业” 。多位摊主向红餐网表示，保护设备和食材免受风吹雨淋 。烟火也依然旺盛 ，半年前裸辞后投入3万元租了一个饺子摊 ，主要是炒粉、蛋糕店卖15块，却发现好像并不是这么回事 。很难再加新品。再加上暑假来临 ，有时一场暴雨就能让几天的利润清零 。
在江西南昌，光是每天坚持十几个小时的守摊 ，有人开始利用二手厢式货车的大空间和密封性 ，堪比商场负一层
地摊价格赶超商场 ，都被谁赚走了 ？
01. 地摊麻辣烫价格过百 ？“市井烟火”已经吃不起了
虽然街还是那条街 ，
36氪新闻曾报道 ，