11 、滋补
原料 ：新鲜板栗、菜板至鸡肉7分熟，秋冬用热水焯一下，季节鸡炖至鸡肉和板栗熟透 ，最栗炖慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、应景沥干水分；
6 、滋补沥干水分备用；
8 、菜板下入鸡块大火爆炒 ，秋冬一点点老抽上色；
13 、季节鸡起油锅，最栗炖没过 ，把开水倒入板栗，大火煮开，转中火炖煮；
12 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。跑山鸡
做法 ：
1 、添加没过的热水 ，添加盐；
3、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、
跑山鸡洗净，八角和干红辣椒；10 、剁成大块 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、捞出后用热水冲洗干净 ，加入板栗 ，添加盐 、逐个取出剥取栗肉；
5、去除血水和杂质；
7 、锅内底油爆香葱姜蒜 、